上海大小本帮菜馆里少不了干烧大虾，一只只红彤彤的终点讨喜，虾肉甜中带酸微微辣，小时辰随着大东说念主去筵席筷子根柢就挪不开。

其实干烧最开动是川菜作念法，进攻上海后甜度大大高潮， 番茄酱、酒酿等的加入让正本就受宽容的口味热度更上一层。

今天沈巍众人让家常干烧变得弹眼落睛，鸡翅煎出脆皮，裹在红亮亮的酱汁中小火慢煨，轻轻一抿就脱骨，接着肉香伴着酸甜咸鲜直冲脑门。

经典菜干烧鲳鱼也弗成放过，小编向康康大厨求教了这说念菜的中枢本领——鱼皮何如煎而不破，出锅后渗入了鱼鲜的汤汁少许也不舍得猝然，加点素面一拌，香到抓心挠肝！

委曲谁也弗成委曲了我方的胃，抓紧下滑划要点~

01

干烧鸡翅

● 食材准备

/ 食材 / ：350g鸡中翅

/ 调味 / : 葱姜水、盐、糖、白胡椒粉、生粉、蒜泥、姜末、干烧汁、麻油、葱花

为了一盘干烧汁，得凑够生鲜、番茄、酒酿、辣椒等十余种调味不说，总合计比餐馆差了滋味。今天沈巍众人替你处理麻烦，独家研制的【干烧汁】将辅料全部调配好，径直一酱成菜！

淘最特供 全网无售👆

生鲜油爆后加入豆瓣酱和新疆番茄，就有了鲜红光芒和酸甜咸鲜风度，再加上发酵酒酿和泡椒带来甘醇芳醇和微辣口感……一袋酱、一盘食材、一口锅，在家也能随意作念出不输旅店大厨的滋味。

售后满满好评

市面上实在找不到在售的干烧汁！但今天在淘最厨房，一盒货真价实的【干烧汁】特惠价仅需18元，家庭实惠装4盒39.9，平均下来一盒不到10元，暗暗说一句6盒更优惠哦~在家我方作念材料本钱还得翻好几番！

干烧菜它是灵魂！厨房囤少许，正常犯懒任意加点食材等于一顿下饭大餐，哪怕利用也不错很邃密！

● 制作进程

计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

1

处理鸡翅

腌制入味再煎香：

❶ 鸡翅改花刀（切到鸡骨即可），用刀根部分将鸡翅对半切开，这么吃的时辰更便捷。

❷ 然后加1调羹（15ml）葱姜水、1茶匙（6g）盐、1茶匙（6g）糖和0.3调羹（5g）白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

❸ 锅中倒油，鸡翅加2调羹（30g）生粉裹住滋味，中火煎3-5分钟后，再翻面定型。

ps：鸡翅不需要实足煎熟，不然煮完太老。

鸡翅煎一下不错去腥增香！

2

焖煮

1酱成菜：

❶ 锅中加0.3调羹（5g）蒜泥和0.3调羹（5g）姜末煸出香味，加1包干烧汁。

点击下图 购买大厨同款全能酱▼

❷ 下入鸡翅煸香，加水没过食材的一半，小火焖7-8分钟，筷子随意插透即可。

加水后炖煮更入味！

❸ 临了淋0.3调羹（5ml）麻油，装盘后撒上葱花即可~

02

干烧鲳鱼

● 食材准备

/ 食材 / ：2条鲳鱼、30g肉末

/ 调味 / : 干烧汁、蒜蓉、食用油

● 制作进程

计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1碗 = 250 ml

1

处理鲳鱼

鱼皮不破，水分是重要：

❶ 用厨房用纸吸干鲳鱼名义水分，斜切改花刀。

❷ 油温烧到6成傍边，下鲳鱼煎熟（鱼鼓胀崭新的情况下，煎一面即可）。

2

焖煮

一条鱼配一袋酱：

❶ 锅中倒油，加2调羹（30g）蒜蓉和2调羹（30g）肉末小火煸香，加2包干烧酱和1碗（250ml）净水煮开。

一条鱼配一袋酱，

鱼在半斤到6两傍边！

不必各方调料轮替上阵，也不必挂牵配料用不完，食材扔进锅，加上全网实在无售的【干烧酱】，一袋就出锅！

大厨与淘最独家联名👆

❷ 锅中加鱼，淋入汤汁，盖盖焖烧5-6分钟。

❸ 加葱段装盘。

鸡翅看起来工致，香味却无比嚚猾，一口一个骨头齐透香！鱼肉绵软鲜甜，和酸甜微辣口尤其适配~

-告白-

淘最厨房邀您进群啦~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！世界杯体育