为健全自强自主、独具脾气的川菜评价体系，擢升川菜产业化、循序化、阛阓化、国际化水平，近日，在“味好意思四川”粉丝暖冬浪掷季运行行为上，发布了首批20家“全球星级川菜餐厅”并授牌。其中体育游戏app平台，青羊区的荣乐土和玉芝兰入选“全球星级川菜餐厅”首批保举名单。

“全球星级川菜餐厅”评价责任是在四川省商务厅指引下，由四川烹饪杂志社与四川省好意思食家协会共同牵头，配置了全球川菜餐厅评价组委会，下设理事会和评委会，考虑制定评价循序，本着“公道、公道、公开”的原则，经社会、人人和机构保举，组委会评价细目。

本次首发的20家“全球星级川菜餐厅”保举名单，涵盖了省内、省外和外洋阛阓，现川菜之蕴，汇四海之技，融五湖之章，合八方之谈，呈“辣、麻、鲜、香”之味。

青羊上榜的这两家餐厅

有着怎样特有的风范和发展流程呢？

接下来

跟青羊君一同来了解

荣乐土

地址：青羊区文殊院街27号

荣乐土创建于1911年，距今已有百年历史，联贯三年上榜米其林指南保举餐厅，以制作高等酒席和家庭风范菜肴见长。荣乐土不仅为禁受川菜烹饪期间作念出了积极的孝顺，而况还为川菜行状培养出一开阔烹饪期间东谈主才。

1971年，荣乐土行为川菜培训基地，培养出了数百名中后生厨师成为省表里川菜餐饮行业的后续期间主干。1980年6月26日，位于纽约的好意思国荣乐土开业，荣乐土成为川菜放洋第一品牌。1995年、2006年两度评为《中华老字号》。

玉芝兰

地址：青羊区少城街谈长发街24号附1号

行为一家极其敬爱体验感的成齐私房菜，玉芝兰在其低调高深的用餐空间里，呈现出一系列文明雅致的好菜。餐厅精选上乘食材，通过烹饪手法巧妙突显食品的当然本味。

店主兼主厨兰桂均，行为餐饮界的别传东谈主物，领有跳跃30年的丰富训导，其烹饪理念与身手均达到了极高的意境。他遥远坚捏“以汤定位，以食材定格，以调辅断定神”的原则，将传统川菜擢升至雅致艺术的新高度，引颈其走进寰宇视线。

尤为值得一提的是玉芝兰的牌号菜——“大刀金丝面”。细如发丝的面条搭配上幽香鲜好意思的高汤，不仅为门客带来了视觉上的极致享受，更在味蕾上留住了深切的印象，因此取得了平时的称赞与好评。

【往 期 回 顾】

轮廓：四川商务、青羊商务公众号

裁剪：梁艺怀

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